Nuestro modelo de eco Aldea es un modelo sustentable donde se compaginan vivienda, alimentación junto con actividades recreativas, sin dejar de lado la producción rural.
Se encuentra ubicada en el oriente del estado de Michoacán en el municipio de Tuxpan Michoacán en el Ejido de Rincón de Sánchez, a las faldas del cerro de la víbora. Como referencias para nuestros visitantes nos encontramos a dos horas y media de la ciudad de Mexico, a una hora de la ciudad de Toluca, a tres de Guadalajara y a tres y media de Guanajuato, a una hora de Morelia.
En este lugar encontraras un medio sustentable de vida, donde compaginan la producción rural, el cuidado al medio ambiente, y la convivencia humana
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La helicicultura es la práctica agrícola dedicada a la cría de caracoles con fines comerciales. Es una forma de agricultura que se centra en la producción controlada y sostenible de estos moluscos para su uso como alimento humano, alimentación animal, y en algunos casos, para la extracción de secreciones utilizadas en la industria cosmética.
La helicicultura implica cuidar y criar caracoles en un entorno controlado, proporcionando las condiciones adecuadas de temperatura, humedad, alimentación y manejo sanitario para asegurar su crecimiento y desarrollo saludable. Esta actividad puede llevarse a cabo en diferentes tipos de instalaciones, como invernaderos, estructuras cubiertas o áreas al aire libre protegidas.
Los caracoles criados en helicicultura suelen pertenecer a especies específicas seleccionadas por su adaptabilidad al entorno de crianza y su potencial para la producción comercial. Algunas de las especies más comunes criadas en helicicultura incluyen el caracol de Borgoña (Helix pomatia) y el caracol de viña (Helix aspersa).
La helicicultura es una actividad que ha ganado popularidad en diversas partes del mundo debido a la creciente demanda de caracoles como alimento gourmet y los beneficios económicos que puede ofrecer a los productores. Además, se considera una práctica relativamente sostenible, ya que los caracoles pueden criarse en espacios reducidos y con un bajo impacto ambiental en comparación con otras formas de agricultura intensiva.
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Los caracoles son una delicia culinaria en muchas partes del mundo y se preparan de diversas formas, dependiendo de la tradición culinaria local y las preferencias personales. Aquí hay algunas formas comunes de preparar y comer caracoles:
Caracoles cocidos: Esta es una forma clásica de preparar caracoles. Los caracoles vivos se lavan y se hierven en agua con hierbas aromáticas y especias durante un tiempo específico, generalmente de 10 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidos. Una vez cocidos, los caracoles se extraen de las conchas y se sirven con mantequilla de ajo, perejil picado u otras salsas aromáticas.
Caracoles a la provenzal: Esta es una receta popular en la cocina francesa. Los caracoles se cocinan en una salsa a base de mantequilla, ajo, perejil y vino blanco, y se sirven calientes con pan crujiente para mojar en la salsa.
Caracoles al estilo español: En la cocina española, los caracoles a la andaluza son un plato típico. Los caracoles se cuecen en una salsa de tomate, cebolla, ajo, pimientos y especias, y se sirven calientes con pan.
Escargots: Esta es una preparación francesa clásica que implica cocinar los caracoles en mantequilla de ajo y perejil dentro de las conchas de los caracoles. Los caracoles se sirven calientes, generalmente en platos especiales con hoyos para cada caracol.
Caracoles en sopa: Los caracoles también se pueden agregar a sopas y guisos para agregar sabor y textura. Se pueden agregar enteros o picados, según la preferencia del cocinero.
Caracoles en risotto: Los caracoles se pueden agregar a risottos cremosos para dar sabor y textura adicionales al plato.
Estas son solo algunas formas comunes de preparar y comer caracoles, pero las posibilidades son prácticamente infinitas. La preparación exacta puede variar según la región y las preferencias personales del cocinero.
