curso Cria y engorda de cerdos
Nuestro modelo de eco Aldea es un modelo sustentable donde se compaginan vivienda, alimentación junto con actividades recreativas, sin dejar de lado la producción rural.
Se encuentra ubicada en el oriente del estado de Michoacán en el municipio de Tuxpan Michoacán en el Ejido de Rincón de Sánchez, a las faldas del cerro de la víbora. Como referencias para nuestros visitantes nos encontramos a dos horas y media de la ciudad de Mexico, a una hora de la ciudad de Toluca, a tres de Guadalajara y a tres y media de Guanajuato, a una hora de Morelia.
En este lugar encontraras un medio sustentable de vida, donde compaginan la producción rural, el cuidado al medio ambiente, y la convivencia humana
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La duración del proceso de engorda de un cerdo hasta
alcanzar el peso de mercado generalmente varía entre 5 y 6 meses
(aproximadamente 20 a 24 semanas). Este período puede variar dependiendo de
varios factores, incluyendo la raza del cerdo, la calidad de la alimentación,
el manejo, y las condiciones ambientales.
Detalles del Proceso
Destete (3-4 semanas)
Peso inicial: Aproximadamente 6-8 kg al destete.
Duración: 1 mes.
Fase de Crecimiento (hasta 25-30 kg)
Duración: 8-10 semanas.
Peso alcanzado: 25-30 kg.
Fase de Engorde (de 30 kg a 100-120 kg)
Duración: 12-16 semanas.
Peso final: 100-120 kg (peso de mercado).
Factores que Influyen en la Duración del Engorde
Raza del cerdo: Algunas razas crecen más rápidamente que
otras. Razas comerciales como Yorkshire, Landrace y Duroc están seleccionadas
por su capacidad de crecimiento rápido y eficiente.
Alimentación: Una dieta equilibrada y rica en nutrientes es
crucial para un crecimiento rápido. El uso de piensos formulados
específicamente para cada fase de desarrollo es común en la producción porcina
intensiva.
Manejo y bienestar animal: Las condiciones de manejo,
incluyendo el espacio, la higiene, el control de temperatura y la ventilación,
afectan el crecimiento. Un manejo adecuado minimiza el estrés y promueve una
ganancia de peso eficiente.
Salud: La prevención y control de enfermedades mediante
vacunaciones, desparasitaciones y atención veterinaria regular es esencial para
un crecimiento óptimo.
Fases del Proceso de Engorde
Fase de Inicio (Preiniciación)
Duración: Desde el destete hasta 25-30 kg.
Alimentación: Piensos ricos en proteínas y energía, de fácil
digestión.
Fase de Crecimiento
Duración: Desde 25-30 kg hasta 60-70 kg.
Alimentación: Dieta balanceada en proteínas y energía para
promover un rápido crecimiento.
Fase de Engorde/Acabado
Duración: Desde 60-70 kg hasta el peso de mercado (100-120
kg).
Alimentación: Piensos formulados para maximizar la ganancia de peso y mejorar la calidad de la carne. Aumento del contenido energético con grasas y aceites si es necesario.
Destete: 3-4 semanas.
Fase de crecimiento: 8-10 semanas.
Fase de engorde: 12-16 semanas.
Total: 5-6 meses (20-24 semanas).
La duración del proceso de engorda puede ajustarse mediante la optimización de la alimentación y las condiciones de manejo para alcanzar los objetivos de producción de manera eficiente y rentable.
La cría y engorda de cerdos es una parte importante de la
industria porcina y se lleva a cabo con el propósito de producir carne de cerdo
para el consumo humano. Aquí hay una descripción general de los pasos
involucrados en la cría y engorda de cerdos:
Selección y adquisición de cerdos: El proceso comienza con
la selección de cerdos de alta calidad genética para su reproducción o engorde.
Estos cerdos pueden ser comprados en mercados, granjas de reproducción o
criaderos especializados.
Reproducción: Si el objetivo es criar cerdos para la
producción de carne, se seleccionan cerdas y verracos (machos adultos) para la
reproducción. La gestación de una cerda dura aproximadamente tres meses, y
luego nacen los lechones.
Cuidado de los lechones: Los lechones recién nacidos
requieren cuidados especiales, que incluyen alimentación, protección contra
enfermedades y un ambiente cálido y limpio. También pueden ser destetados de la
leche materna a una edad temprana y comenzar a recibir alimento sólido.
Engorde: Cuando los lechones crecen lo suficiente,
generalmente se separan en grupos de engorde. Durante esta fase, los cerdos se
crían principalmente con una dieta que contiene granos, proteínas y otros
nutrientes para promover su crecimiento. Los cerdos se mantienen en corrales o
instalaciones adecuadas y se supervisan de cerca para asegurar su salud y
bienestar.
Manejo de la salud: El cuidado veterinario es esencial para
mantener la salud de los cerdos. Esto incluye la prevención de enfermedades, la
administración de vacunas y la atención médica cuando sea necesario.
Control de peso y crecimiento: Los cerdos se pesan y se
controla su crecimiento regularmente para asegurarse de que estén alcanzando el
peso adecuado para el sacrificio en el momento oportuno. El objetivo es obtener
cerdos de alta calidad que cumplan con los estándares de la industria.
Sacrificio y procesamiento: Cuando los cerdos alcanzan el
peso deseado, se procede al sacrificio y procesamiento de la carne. Esto suele
llevarse a cabo en mataderos y plantas de procesamiento de carne.
Distribución y venta: La carne de cerdo procesada se
distribuye a supermercados, carnicerías, restaurantes y otros puntos de venta
para su comercialización y consumo.
Gestión de residuos y sostenibilidad: La gestión adecuada de
los residuos generados en las granjas porcinas es fundamental para minimizar el
impacto ambiental. Esto puede incluir la recolección y tratamiento de estiércol
y otros desechos.
Es importante destacar que la cría y engorde de cerdos es
una industria altamente regulada en muchos países debido a consideraciones de
seguridad alimentaria, bienestar animal y protección del medio ambiente. Los
productores de cerdos deben cumplir con normativas específicas y estándares de
calidad en todas las etapas del proceso de producción para garantizar productos
seguros y de alta calidad.
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