cursos de producción de hongos
Nuestro modelo de eco Aldea es un modelo sustentable donde se compaginan vivienda, alimentación junto con actividades recreativas, sin dejar de lado la producción rural.
Se encuentra ubicada en el oriente del estado de Michoacán en el municipio de Tuxpan Michoacán en el Ejido de Rincón de Sánchez, a las faldas del cerro de la víbora. Como referencias para nuestros visitantes nos encontramos a dos horas y media de la ciudad de México, a una hora de la ciudad de Toluca, a tres de Guadalajara y a tres y media de Guanajuato, a una hora de Morelia.
En este lugar encontrarás un medio sustentable de vida, donde compaginan la producción rural, el cuidado al medio ambiente, y la convivencia humana
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El cultivo de champiñones (Agaricus bisporus) es un proceso
que implica el cultivo controlado de estos hongos comestibles en sustratos
específicos. Aquí te presento los pasos básicos para el cultivo de champiñones:
Selección del Sustrato: El sustrato es el material en el que
crecerán los champiñones. El sustrato más utilizado es una mezcla de compost y
paja. También se pueden usar otros sustratos, como el estiércol de caballo. La
elección del sustrato puede variar según las preferencias locales y las condiciones
disponibles.
Esterilización del Sustrato: El sustrato debe ser
esterilizado para eliminar cualquier microorganismo competidor que pueda
interferir con el crecimiento de los champiñones. Esto se logra mediante la
aplicación de calor o vapor. Después de la esterilización, el sustrato se
enfría hasta la temperatura adecuada para el cultivo.
Inoculación: Se introducen esporas o fragmentos de micelio
de champiñones en el sustrato esterilizado. Esto se hace mediante la mezcla del
sustrato con el inoculante. El micelio crecerá a partir de estas esporas o
fragmentos y colonizará el sustrato.
Incubación: El sustrato inoculado se coloca en una
habitación o cámara de incubación con condiciones controladas de temperatura y
humedad. Durante esta fase, el micelio de los champiñones crece a través del
sustrato.
Fructificación: Una vez que el micelio ha colonizado
completamente el sustrato, se inducen las condiciones adecuadas para la
fructificación. Esto incluye una reducción de la temperatura y un aumento de la
humedad. Los cuerpos fructíferos de los champiñones comenzarán a crecer.
Cosecha: Los champiñones se cosechan cuando alcanzan el
tamaño y la madurez adecuada. Se cortan cuidadosamente de los sustratos con un
cuchillo afilado.
Recolección y Limpieza: Después de la cosecha, los
champiñones se recogen, se limpian y se empaquetan para su distribución y
venta.
Mantenimiento y Cuidado: Algunos sustratos pueden producir
varias cosechas de champiñones antes de agotar. Es importante mantener las
condiciones adecuadas de humedad, temperatura y ventilación para los ciclos de
cultivo sucesivos.
Control de Plagas y Enfermedades: Se deben implementar
medidas de control de plagas y enfermedades para proteger el cultivo de
posibles amenazas.
El cultivo de champiñones es una actividad rentable y es una
excelente forma de utilizar sustratos orgánicos no utilizados, como el compost
y la paja. Es importante seguir las prácticas de cultivo recomendadas y prestar
atención constante a las condiciones para obtener una cosecha exitosa de
champiñones.
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