Nuestro modelo de eco Aldea es un modelo sustentable donde se compaginan vivienda, alimentación junto con actividades recreativas, sin dejar de lado la producción rural.
Se encuentra ubicada en el oriente del estado de Michoacán en el municipio de Tuxpan Michoacán en el Ejido de Rincón de Sánchez, a las faldas del cerro de la víbora. Como referencias para nuestros visitantes nos encontramos a dos horas y media de la ciudad de México, a una hora de la ciudad de Toluca, a tres de Guadalajara y a tres y media de Guanajuato, a una hora de Morelia.
En este lugar encontrarás un medio sustentable de vida, donde compaginan la producción rural, el cuidado al medio ambiente, y la convivencia humana
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La elaboración de ates es un proceso que implica cocinar
frutas hasta obtener una consistencia espesa similar a la de una mermelada o
pasta, pero con una textura más densa y gelatinosa. Los ates son muy populares
en algunas culturas y se pueden disfrutar solos, en postres o como
acompañamiento. Aquí tienes una receta básica para elaborar ate de membrillo,
uno de los ates más conocidos:
Ingredientes: Membrillos maduros, Azúcar, agua
Pasos para elaborar ate de membrillo:
Preparación de los membrillos: Lava y pela los membrillos.
Retira el corazón y las semillas, ya que estas partes son duras y no son
comestibles.
Cocina los membrillos: Corta los membrillos en trozos
pequeños y colócalos en una olla grande. Cubre los membrillos con suficiente
agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que los
membrillos estén tiernos y se puedan aplastar fácilmente con un tenedor. Esto
puede llevarse a cabo alrededor de 30-40 minutos.
Licúa los membrillos: Escurre el agua de los membrillos
cocidos y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura los
membrillos hasta obtener un puré suave y homogéneo.
Pesa el puré: Para determinar la cantidad de azúcar que
necesitas, pesa el puré de membrillo. Por cada 500 gramos de puré de membrillo,
necesitarás aproximadamente 400-450 gramos de azúcar. Esta proporción puede
variar según tus preferencias de dulzura.
Cocina con azúcar: Devuelve el puré de membrillo a la olla y
agrega el azúcar en la proporción calculada. Cocina a fuego medio-bajo,
revolviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y se desprenda
fácilmente de los bordes de la olla. Este proceso puede llevar tiempo y
requiere paciencia.
Envasado: Una vez que la mezcla de membrillo tenga la
consistencia deseada, retírala del fuego. Puedes envasar el ate en frascos
esterilizados mientras esté caliente. Asegúrese de dejar un espacio adecuado en
la parte superior del frasco para permitir la expansión durante el proceso de
enfriamiento.
Enfriamiento y almacenamiento: Deja enfriar los frascos de
ate a temperatura ambiente. A medida que se enfrían, el ate se volverá más
espeso y gelatinoso. Luego, tapa los frascos herméticamente y guárdalos en un
lugar fresco y oscuro.
El ate de membrillo es versátil y se puede disfrutar de
diversas formas. Se puede comer solo como dulce, untado en pan o acompañando
quesos. También es un ingrediente común en la preparación de postres y pasteles.
Esta receta se puede adaptar para hacer ates con otras frutas, simplemente
ajustando la proporción de azúcar según el dulzor de la fruta utilizado.
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