Nuestro modelo de eco Aldea es un modelo sustentable donde se compaginan vivienda, alimentación junto con actividades recreativas, sin dejar de lado la producción rural.
Se encuentra ubicada en el oriente del estado de Michoacán en el municipio de Tuxpan Michoacán en el Ejido de Rincón de Sánchez, a las faldas del cerro de la víbora. Como referencias para nuestros visitantes nos encontramos a dos horas y media de la ciudad de México, a una hora de la ciudad de Toluca, a tres de Guadalajara y a tres y media de Guanajuato, a una hora de Morelia.
En este lugar encontrarás un medio sustentable de vida, donde compaginan la producción rural, el cuidado al medio ambiente, y la convivencia humana
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as de agricultura intensiva.
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El proceso de cultivo de champiñones implica varias etapas,
desde la preparación del sustrato hasta la cosecha de los champiñones maduros.
Aquí te detallo las principales etapas del proceso:
1. Preparación del Sustrato:
Selección del Sustrato: El compost de champiñones es
comúnmente utilizado, pero también se puede utilizar paja, estiércol, o una
mezcla de estos materiales.
Esterilización del Sustrato: El sustrato se esteriliza
mediante calor, vapor o tratamiento químico para eliminar microorganismos no
deseados y competidores del micelio de champiñones.
2. Inoculación del Sustrato:
Obtención del Micelio: Se compra micelio de champiñones
de una fuente confiable. Puede ser en forma de gránulos, líquido o en bloques.
Inoculación del Sustrato: El micelio se distribuye
uniformemente sobre el sustrato esterilizado, ya sea mezclándolo o
dispersándolo sobre la superficie.
3. Incubación:
Condiciones de Incubación: El sustrato inoculado se
coloca en un ambiente oscuro y cálido, con una temperatura óptima de alrededor
de 18-24°C y una humedad alta (70-80%).
Ventilación: Se proporciona ventilación adecuada
abriendo el contenedor regularmente para evitar la acumulación de dióxido de
carbono.
4. Desarrollo de los Primordios:
Después de aproximadamente 1-2 semanas, se formarán pequeñas
protuberancias blancas en el sustrato, conocidas como primordios.
5. Crecimiento de los Champiñones:
Los primordios crecerán y se desarrollarán en champiñones
maduros a lo largo de unos pocos días, dependiendo de la temperatura y la
humedad.
6. Cosecha:
Los champiñones están listos para ser cosechados cuando los
sombrerillos están completamente abiertos pero antes de que las laminillas
estén maduras y comiencen a oscurecerse.
Se cortan cuidadosamente cerca de la base del tallo para
evitar dañar el micelio restante en el sustrato.
7. Mantenimiento y Repetición:
Después de la cosecha, algunos sistemas permiten una segunda
o incluso tercera cosecha.
El sustrato se puede mantener agregando más material
esterilizado para prolongar la actividad del micelio y la producción de
champiñones.
El cultivo de champiñones requiere atención a los detalles y condiciones ambientales específicas para cada etapa del proceso. Siguiendo estos pasos y cuidando adecuadamente el cultivo, podrás disfrutar de una cosecha exitosa de champiñones frescos en casa.
