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Costo del Curso : El costo del Curso es de $4,000 (cuatro mil pesos por persona) cada participante tiene derecho a llevar un acompañante quien unicamente cubre gastos administrativos en monto de $ 700 ( setecientos pesos)
Forma de pago : mediante deposito bancario en BBAV
Que incluye : 
capacitación. asesoría por 6 meses manuales de trabajo. servicio de cafe una comida y un almuerzo, hospedaje en habitación sencilla.
La producción de hongos setas es un proceso relativamente
simple que puede realizarse en pequeña escala en el hogar o a mayor escala en
instalaciones comerciales. A continuación, se describen los pasos generales
para la producción de hongos setas:
Selección de la cepa: Elige una cepa de hongo seta adecuada
para la producción. Puede obtener las cepas de proveedores especializados en
hongos o utilizar cultivos anteriores.
Preparación del sustrato: La mayoría de los hongos setas se
cultivan en un sustrato compuesto por una combinación de residuos agrícolas,
como paja, aserrín u hojas secas. El sustrato debe ser esterilizado para
eliminar microorganismos indeseados.
Inoculación: añadir el micelio del hongo seta al sustrato.
Esto puede hacerse mediante la introducción de gránulos de micelio colonizados
en el sustrato o mediante el uso de esporas enriquecidas.
Incubación: Los sustratos inoculados se colocan en un
ambiente controlado de temperatura y humedad para permitir el crecimiento del
micelio. La temperatura óptima y los requisitos de humedad varían según la cepa
de hongo seta.
Formación de cuerpos fructíferos: Una vez que el micelio ha
colonizado completamente el sustrato, se inducen las condiciones adecuadas para
la formación de cuerpos fructíferos. Esto implica una disminución de la
temperatura, un aumento de la humedad y una exposición a la luz tenue.
Crecimiento de los cuerpos fructíferos: Los hongos setas
requieren tiempo para desarrollar cuerpos fructíferos completos, lo cual puede
llevar varias semanas o incluso meses. Durante este período, se debe mantener
un control adecuado de la temperatura, humedad y ventilación.
Cosecha: Los cuerpos fructíferos están listos para la
cosecha cuando alcanzan un tamaño y madurez óptimos. Esto se determina por la
forma, el color y la textura de los cuerpos fructíferos. Se deben cosechar
cuidadosamente para evitar dañar el sustrato o el micelio restante.
Es importante destacar que la producción de hongos setas es un proceso relativamente sencillo, pero requiere conocimientos técnicos en micología y manejo de hongos. Además, cada especie de hongo seta tiene sus propias características y requisitos específicos. Por lo tanto, se recomienda obtener información detallada sobre la especie que se desea cultivar antes de iniciar la producción.
El cultivo de hongos comestibles, como las setas, implica
pasos específicos que varían según el tipo de seta que se desee cultivar. Aquí
te presento una visión general del proceso de cultivo de setas:
Preparación del sustrato: Selecciona un sustrato adecuado
para el tipo de seta que planea cultivar. Por ejemplo, las setas ostra
(Pleurotus ostreatus) pueden crecer en sustratos como aserrín de madera o paja,
mientras que los champiñones (Agaricus bisporus) pueden cultivarse en compost
de estiércol y materiales vegetales.
Esterilización y acondicionamiento del sustrato: El sustrato
se esteriliza para eliminar microorganismos no deseados y luego se acondiciona
para crear las condiciones ideales para el crecimiento del micelio.
Inoculación: El sustrato esterilizado se inocula con esporas
de hongo o con cultivo de micelio. Esto puede realizarse mediante la mezcla del
sustrato con las esporas o el micelio en un ambiente estéril.
Incubación: Después de la inoculación, el sustrato se coloca
en un ambiente con condiciones controladas de temperatura, humedad y
ventilación. El micelio crecerá y colonizará todo el sustrato durante esta
etapa.
Crecimiento del micelio: Durante el período de incubación,
el micelio se expandirá por todo el sustrato, lo que puede llevar desde unas
pocas semanas hasta meses, dependiendo del tipo de seta y las condiciones de
cultivo.
Inducción de la fructificación: Una vez que el sustrato esté
colonizado por el micelio, se pueden inducir condiciones específicas para
estimular la fructificación. Esto puede incluir cambios en la temperatura,
humedad y exposición a la luz.
Desarrollo de cuerpos fructíferos: Después de la inducción,
los cuerpos fructíferos de las setas comenzarán a crecer. Este proceso puede
tomar algunos días hasta varias semanas, según el tipo de seta.
Cosecha: Cuando las setas hayan alcanzado el tamaño y la
madurez deseadas, se cosechan manualmente cortándolas del sustrato. Es
importante recolectarlas antes de que las esporas maduren y se dispersen.
Limpieza y mantenimiento: Limpia y desinfecta el área de
cultivo entre ciclos de cultivo para prevenir la contaminación y mantener
condiciones óptimas para futuros cultivos.
El cultivo de setas es un proceso delicado que requiere atención a los detalles, control de las condiciones ambientales y manejo cuidadoso para prevenir la contaminación. La experiencia y el conocimiento específico del tipo de seta a cultivar son fundamentales para el éxito en el cultivo de hongos.
La preparación del sustrato para el cultivo de setas es
crucial para proporcionar un entorno propicio para el crecimiento del micelio y
la posterior fructificación de las setas. Aquí hay algunas pautas generales
para preparar el sustrato según el tipo de seta que desee cultivar:
Setas Ostra (Pleurotus ostreatus):
Sustrato: Se puede utilizar aserrín de madera, paja, papel,
granos de cereales o mezclas de estos materiales.
Esterilización: El aserrín o la paja se esterilizan mediante
calor o vapor para eliminar microorganismos no deseados. La esterilización se
puede realizar en un autoclave o con técnicas de pasteurización.
Acondicionamiento del sustrato: Después de la
esterilización, el sustrato se acondiciona para ajustar su contenido de humedad
y nutrientes.
Inoculación: Se introduce el micelio en el sustrato
esterilizado. Puedes utilizar esporas o cultivo de micelio ya desarrollado.
Incubación: Se mantiene el sustrato inoculado en un ambiente
con la temperatura y humedad adecuadas para permitir que el micelio crezca y
colonice el sustrato.
Champiñones (Agaricus bisporus):
Sustrato: Utiliza compost de estiércol de ganado, paja, yeso
y otros materiales orgánicos que proporcionen los nutrientes necesarios.
Compostaje: Mezcla los materiales y compostalos para
descomponerlos y crear un sustrato adecuado para el crecimiento de los
champiñones.
Pasturización: El compost se pasteuriza para eliminar
patógenos y microorganismos competidores. Esto se puede lograr mediante calor o
vapor.
Inoculación: Se introduce el micelio en el compost
pasteurizado. Puedes utilizar cultivo de micelio o esporas.
Incubación y fructificación: El compost inoculado se coloca
en bandejas o contenedores con las condiciones apropiadas para inducir la
fructificación.
Estos son solo ejemplos generales. Es importante investigar y seguir las pautas específicas para cada tipo de seta, ya que los requisitos de sustrato pueden variar. Además, mantener la esterilidad y proporcionar condiciones óptimas de temperatura, humedad y ventilación es esencial para el éxito en el cultivo de setas.
El cultivo de setas implica varios pasos desde la
preparación del sustrato hasta la cosecha. Aquí se explica un proceso general
para el cultivo de setas, como las setas ostra (Pleurotus ostreatus) y los
champiñones (Agaricus bisporus):
Setas Ostra (Pleurotus ostreatus):
Preparación del sustrato: Esterilización del aserrín o la
paja. Acondicionamiento del sustrato con la humedad y nutrientes adecuados.
Inoculación: Introducción del micelio en el sustrato
esterilizado, utilizando esporas o cultivo de micelio.
Incubación: Mantenimiento del sustrato inoculado en
condiciones controladas de temperatura y humedad para permitir que el micelio
se extienda y colonice el sustrato.
Fructificación: Después de la colonización del sustrato por
el micelio, se inducen las condiciones adecuadas, como la exposición a la luz y
ligeras variaciones de temperatura, para iniciar la formación de cuerpos
fructíferos. Las setas ostras no requieren luz directa para la fructificación,
pero la exposición a la luz estimula el crecimiento de los cuerpos fructíferos.
Cosecha: Una vez que las setas hayan alcanzado su tamaño
adecuado, se cosecharán manualmente cortándolas con un cuchillo limpio. La recolección
debe hacerse antes de que las esporas maduren y se esparzan.
Champiñones (Agaricus bisporus): Preparación del compost: Compostaje
del estiércol, paja y otros materiales para crear un sustrato rico en
nutrientes.
Pasterización del compost para eliminar patógenos y
competidores.
Inoculación: Introducción del micelio en el compost
pasteurizado, utilizando cultivo de micelio o esporas.
Incubación y fructificación: El compost inoculado se coloca
en camas de cultivo o bandejas y se mantiene en condiciones de temperatura y
humedad controladas para inducir la fructificación de los champiñones.
Cosecha: Las setas se cosechan cuando los sombreros están
completamente desarrollados, pero antes de que las láminas se abran por
completo.
En ambos casos, es crucial mantener la esterilidad durante todo el proceso y prestar atención a las condiciones ambientales para evitar la contaminación y promover un crecimiento saludable de las setas. Además, la limpieza y el mantenimiento adecuados del equipo y del área de cultivo son fundamentales para prevenir la contaminación en ciclos futuros de cultivo.
Para lograr un crecimiento saludable de las setas, es
crucial proporcionar condiciones óptimas a lo largo de todo el proceso de
cultivo. Aquí te presentamos algunas pautas para fomentar un crecimiento
saludable de las setas:
Condiciones de Cultivo: Higiene y esterilidad: Mantén un
ambiente estéril y limpio en todas las etapas del cultivo. La contaminación
puede inhibir el crecimiento saludable de las setas.
Control de temperatura: Asegúrate de mantener una
temperatura adecuada para el tipo de seta que estás cultivando. Cada especie de
seta puede requerir un rango específico de temperatura para su crecimiento
óptimo.
Control de la humedad: Mantenga un nivel de humedad
adecuado. La humedad demasiada puede provocar el crecimiento de hongos no
deseados, mientras que la falta de humedad puede afectar el desarrollo de las
setas.
Ventilación: Proporciona una buena circulación de aire para
prevenir el crecimiento de hongos no deseados y para asegurar un ambiente
saludable para el crecimiento de las setas.
Iluminación: Exposición a la luz: Algunas setas, como las
setas ostras, no requieren luz directa para su crecimiento. Sin embargo, una
exposición limitada a la luz puede ser beneficiosa para el desarrollo de
cuerpos fructíferos.
Control de luz: En el caso de setas que necesiten luz para
la fructificación, asegúrese de proporcionar el fotoperiodo adecuado y de
controlar la intensidad de la luz.
Preparación del sustrato: Esterilización y acondicionamiento
del sustrato: Prepare el sustrato adecuadamente, esterilizando y
acondicionándolo para proporcionar un entorno propicio para el crecimiento del
micelio y las setas.
Gestión de la Fructificación: Inducción de la
fructificación: Cuando el sustrato está colonizado por completo por el micelio,
inicia la fructificación al ajustar las condiciones de temperatura, humedad y
luz según lo requiera la especie de seta.
Cosecha oportuna: Cosecha las setas cuando alcancen el
tamaño y la madurez adecuados para evitar la liberación de esporas, lo que
podría afectar la calidad del sustrato y el crecimiento futuro.
Mantenimiento: Limpieza y desinfección: Realice una limpieza
regular y desinfección del área de cultivo, equipo y herramientas para prevenir
la contaminación.
Cada tipo de seta puede tener necesidades y requisitos
específicos, por lo que es esencial investigar y ajustar las condiciones para
adaptarse a las necesidades de la especie que se esté cultivando.
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